Крамбъл бар с къпини и праскови

   Лятото е сезонът на изобилието и свежестта. Пазарите са отрупани с богато разнообразие от ароматни плодове, които чакат да се превърнат в сладко изкушение. Най-прекрасно, обаче, е когато имаш възможността да си набереш това богатство от градината или пък да си го вземеш от някоя баба на село. Именно от една такава баба са плодовете в този богат маслен сладкиш - свежи,сочни, сладки, ароматни ... Истински вкус на лято!

Необходими продукти (12п.)

3 яйца

1 чаша кафява захар (250гр.)

1 чаша меко масло (250гр.)

3 чаши брашно (750гр.)

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. канела

1 бр. есенция ванилия

3-4 добре узрели праскови

200 гр. къпини

Начин на приготвяне:

Време за приготвяне: 15 мин.   

Време за печене: 30 мин.   

Загрейте фурната на 180 градуса. Намаслете и набрашнете правоъгълна тавичка с размер около 25х35 см.

В купа разбийте маслото със захарта и ванилията. Прибавете яйцата едно по едно, като най-добре е да са на стайна температура. 

Смесете брашното с бакпулвера и подправките и го прибавете на няколко части към течната смес.

Отделете настрана около 1/3 от тестото, а останалото разпределете в тавичката. 

Обелете прасковите и ги нарежете на полумесеци. Подредете ги върху тестото, а между резенчетата разпределете къпините. 

Отделеното предварително тесто натрошете върху плодовете.

Сладкишът печете около 30 минути или до златист цвят и суха клечка. 

Охладете и нарежете на квадратни барчета.

Приятен апетит !