Чийзкейк с ябълки и карамел

   Чийзкейкът е класически десерт, позволява безброй импровизации и комбинации , а резултатът почти винаги е истинска наслада! Печени, сурови, с плодове, с шоколад, ядки, алкохол, в чаша, в тава , в чиния .. от тавата :D Няма значение как е поднесен, винаги носи голямо удоволствие! 

  Аз лично обожавам тази съвкупност от хрупкав блат и нежен,но плътен, леко кисел вкус на млечния пълнеж. 

  Обикновено чийзкейковете не са особено трудоемки и приготвянето им не изисква много време, с изключение на печените, може би .. Все пак трябва да изчакате и да изстине! 

  Този , обаче, е малко по-капризен. Комбинация от блонди плат (нещо като брауни като структура , но без черен шоколад и какао) , плътен чийз-крем с типично есенно-зимен аромат и за разкош ябълки в карамелен сос. 

  Казвам ви - струва си ! С ръка на сърцето мога да кажа, че това е един от най-добрите ми сладкиши, а те са много много като брой и много преди изобщо да помисля за блог. 

  Така че, хващайте се на работа , пригответе го и си доставете истинска наслада ! 

  П.П. Освен като есенно удоволствие, това е перфектен избор и за коледен десерт, както може би се подразбира и от снимката ми ;) 

  Неободими продукти : 

За блонди основата : 

3/4 чаша разтопено масло

1 1/2 чаша кафява захар 

ванилия

2 бр. яйца

1 1/2 чаша брашно 

1 ч.л. канела 

1/2 ч.л. индийско орехче

1/2 ч.л. джинджифил

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сол

1 ябълка "Грени смит" , нарязана на дребни кубчета

За карамеления сос: 

1/4 чаша масло

1/2 чаша кафява захар

50мл. пълномаслена млечна сметана

За чийз-крема:

500гр. крем сирене 

1/2 чаша кафява пудра захар ( тя е според вкуса, тъй като в сместа се прибавя карамеления сос от по-горе)

3/4 чаша карамелен сос (от по-горе) 

1 ч.л. канела

150мл. разбита пълномаслена млечна сметана

За карамелизираните ябълки: 

2-3 бр. ябълки "Грени смит" , нарязани на филийки 

1с.л. лимонов сок

50гр. кафява захар

20гр. краве масло

1/2 ч.л. канела

Начин на приготвяне : 

  Намаслете форма за печене с диаметър 25см. и загрейте фурната на 180 градуса.

  В голяма купа смесете разтопеното масло със захарта. Прибавете яйцата. Пресейте заедно всички сухи съставки и ги разбъркайте добре с яйчената смес. Накрая прибавете кубчетата ябълка. Сипете сместа във формата, загладете добре и печете около 30-35 минути. Охладете върху решетка. (може да приготвите блата и на предния ден) 

  За да приготвите карамеления сос в касерола смесете маслото,захарта и сметаната и разбъркайте добре. Бъркайте докато сместа заври и варете около 2-3 минути , до получаване на гладък карамелен сос. Охладете. 

  За чийз-крема смесете крем сиренето с пудрата захар, 3/4 чаша от охладения карамелен сос, канелата и разбитата сметана. Разпределете сместа върху охладения блат и оставете в хладилник за няколко часа. 

  За карамелизираните ябълки в тиган смесете всички съставки и гответе на умерен огън докато омекнат и добият златисто-карамелен цвят. Охладете и разпределете върху стегналия чийзкейк. 

  Полейте с останалия карамелен сос. 

  За още повече разкош можете да си приготвите и канелена бита сметана, която да шприцовате върху чийзкейка - разбийте 200мл. пълномаслена млечна с около 1/2 чаша кафява пудра захар и 1/2 ч.л. канела. 

   

   Това е ! Да, малко по-сложно е и изисква време, но гарантирам,че резултатът си струва всяко усилие ! Да ви е сладко !